Gastronomía tradicional maltesa. Receta de bragioli

En el capítulo de este mes de gastronomía tradicional maltesa te traemos la receta de un plato de bragioli: exquisito estofado muy sencillo de preparar y, sobre todo, muy sabroso. ¡Toma nota! Ingredientes: 6 piezas finas de carne de ternera 400 gramos de carne picada 2 lonchas de bacon cortadas en daditos 2 dientes de ajo picados ½ taza de perejil finamente picado 1 cucharada de orégano finamente picado 1 cebolla finamente picada ½ taza de queso de cabra gratinado 2 huevos batidos Sal y pimienta al gusto Para la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas grandes cortadas en dados 5 dientes de ajo picados 400 gramos de tomate natural en lata 1 taza de perejil ½ taza de albahaca 2 hojas de laurel 250 ml de vino tinto [...]

Gastronomía para el Día del Padre en Malta

Desde el blog de la oficina de turismo de Malta queremos ¡felicitar a todos los padres! Y, para celebrar este día, vamos a proponerte preparar un aperitivo típico del día de San José en Malta. Se trata de los sfineg, unos fritos agridulces que harán, si cabe, aún más especial vuestro Día del Padre. ¡Toma nota de la receta! Ingredientes: 1 sobre de levadura 1 taza de agua 1 taza y media de harina Anchoas al gusto Aceite de oliva virgen extra Azúcar glas Preparación: Comenzamos disolviendo el sobre de levadura en media taza de agua templada, junto con una pizquita de azúcar; mezclamos bien y apartamos la mezcla durante unos 10 minutos para que vaya fermentando. A continuación, y sin dejar de remover, vertemos el resto de la taza [...]

Diez platos de la gastronomía maltesa a probar en tu viaje a Malta

Todo país tiene su cocina tradicional, lo que deja siempre un buen sabor de boca a todo el que lo visita y cuyo recuerdo perdura a lo largo de los años. ¿Sabías que hay mucho por descubrir en la gastronomía maltesa? Si quieres saber qué es lo que tienes que degustar en tu viaje a Malta, te dejamos los platos básicos que has de probar. Pastizzi: Los pastizzi, hojaldres tradicionales horneados y rellenos normalmente con ricotta o guisantes, son, probablemente, la comida maltesa más famosa. Hoy en día existen diversas variaciones, como las cada vez más populares de espinaca o pollo. No dejes de pasar por una tienda de pastizzi, donde podrás adquirir una serie de ellos para llevar y disfrutar mientras paseas por las calles maltesas. Ftira [...]

Gastronomía de Malta, fusión de culturas

Malta es un país con multitud de influencias culturales que se reflejan en muchos aspectos, entre ellos, en su gastronomía, que representa una perfecta mezcla mediterránea. Platos italianos, árabes, sicilianos, británicos, y del norte de África llevan al viajero a hacer un recorrido culinario por más de 7.000 años de historia maltesa. Antes de los platos fuertes, es fundamental comenzar una buena comida maltesa abriendo boca con las clásicas aceitunas o los deliciosos pastizzi. Son famosas, también como entrante, las sabrosas y típicas salchichas maltesas aderezadas con cilantro o los hobs biz-zejt: rebanada de pan maltés cubierto con trocitos de tomate, menta, cebolla, queso de oveja y anchoas.   Los platos principales de la [...]

Receta tradicional maltesa: arroz al horno

Ingredientes (para seis personas): Para la salsa: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas finamente picadas 4 dientes de ajo finamente picados 2 calabacines cortados en pequeños daditos 400 gramos de carne picada 1 lata pequeña de “corned beef” (puedes encontrarla en grandes superficies) 200 ml de tomate triturado 1 cucharada de salsa perrins 1 pastilla de caldo de avecrem 200 ml de agua Pimienta fresca 1 cucharadita de polvo de curry Para el arroz: 400 gramos de arroz 3 huevos ligeramente batidos 700 ml de agua 350 ml de leche 100 gramos de queso de cabra Instrucciones: Primeramente, precalentamos el horno a 200 ºC. Seguidamente, calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. A continuación, [...]