Gastronomía tradicional maltesa. Receta de bragioli

En el capítulo de este mes de gastronomía tradicional maltesa te traemos la receta de un plato de bragioli: exquisito estofado muy sencillo de preparar y, sobre todo, muy sabroso. ¡Toma nota! Ingredientes: 6 piezas finas de carne de ternera 400 gramos de carne picada 2 lonchas de bacon cortadas en daditos 2 dientes de ajo picados ½ taza de perejil finamente picado 1 cucharada de orégano finamente picado 1 cebolla finamente picada ½ taza de queso de cabra gratinado 2 huevos batidos Sal y pimienta al gusto Para la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cebollas grandes cortadas en dados 5 dientes de ajo picados 400 gramos de tomate natural en lata 1 taza de perejil ½ taza de albahaca 2 hojas de laurel 250 ml de vino tinto [...]

Gastronomía para el Día del Padre en Malta

Desde el blog de la oficina de turismo de Malta queremos ¡felicitar a todos los padres! Y, para celebrar este día, vamos a proponerte preparar un aperitivo típico del día de San José en Malta. Se trata de los sfineg, unos fritos agridulces que harán, si cabe, aún más especial vuestro Día del Padre. ¡Toma nota de la receta! Ingredientes: 1 sobre de levadura 1 taza de agua 1 taza y media de harina Anchoas al gusto Aceite de oliva virgen extra Azúcar glas Preparación: Comenzamos disolviendo el sobre de levadura en media taza de agua templada, junto con una pizquita de azúcar; mezclamos bien y apartamos la mezcla durante unos 10 minutos para que vaya fermentando. A continuación, y sin dejar de remover, vertemos el resto de la taza [...]

Gastronomía de Malta, fusión de culturas

Malta es un país con multitud de influencias culturales que se reflejan en muchos aspectos, entre ellos, en su gastronomía, que representa una perfecta mezcla mediterránea. Platos italianos, árabes, sicilianos, británicos, y del norte de África llevan al viajero a hacer un recorrido culinario por más de 7.000 años de historia maltesa. Antes de los platos fuertes, es fundamental comenzar una buena comida maltesa abriendo boca con las clásicas aceitunas o los deliciosos pastizzi. Son famosas, también como entrante, las sabrosas y típicas salchichas maltesas aderezadas con cilantro o los hobs biz-zejt: rebanada de pan maltés cubierto con trocitos de tomate, menta, cebolla, queso de oveja y anchoas.   Los platos principales de la [...]

Navidad maltesa: receta de tronco de Navidad

Ya estamos metidos de lleno en las celebraciones navideñas y toca pensar en el menú para sorprender a nuestros invitados. ¿Qué te parecería ofrecer, como postre, uno típico maltés? Toma nota de la receta de tronco de Navidad.  Ingredientes: 2 paquetes de galletas María 1 lata grande de leche condensada 100 gramos de cerezas para repostería 100 gramos de nueces 100 gramos de fruta confitada 150 gramos de avellanas y almendras picadas 100 gramos de chocolate con leche Brandy al gusto Preparación: Comenzamos la preparación del postre machacando bien las galletas y los frutos secos, y procedemos a mezclar todos los ingredientes (excepto el chocolate con leche) con ayuda de una espátula en un recipiente grande, hasta que la [...]

Gastronomía tradicional maltesa. Receta de conejo estofado en salsa de tomate y vino acompañado de arroz

Cocinado a fuego lento hasta dejar una carne extremadamente tierna, esta receta de conejo estofado es una opción excelente para los días más fríos del otoño e invierno. ¡Toma nota! Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1,5 kilos de conejo cortado en piezas (2 conejos pequeños más o menos) 1 cebolla finamente picada 4 dientes de ajo finamente picados 800 gramos de tomates enteros pelados 100 ml. de vino blanco 2 brotes de romero 2 hojas de laurel Ingredientes para el arroz: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 50 gramos de zanahorias finamente cortadas 50 gramos de champiñones ¼ de cucharilla de curry en polvo 2 tazas de arroz blanco cocido Instrucciones: Primeramente, tomamos una sartén grande y la ponemos [...]