Receta de Timpana. Haz tu propio pastel de macarrones horneado

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Timpana

La Timpana es un pastel de pasta muy popular en las Islas Maltesas. Se asemeja a una ‘empanada’ de macarrones con salsa boloñesa y, si bien la puedes encontrar en cualquier pastizzeria del archipiélago, se trata de un plato muy sencillo de hacer y con el que, seguro, sorprenderás a tus invitados.

Te dejamos su receta y preparación. ¡No tiene ninguna complicación!

Ingredientes:

500 gramos de masa de hojaldre (en láminas congeladas)

500 gramos de macarrones o penne

300 gramos de carne picada

300 gramos de cerdo picado

300 gramos de hígado de pollo (opcional)

300 gramos de bacon, finamente troceado

500 gramos de cebolla, finamente troceada

4 dientes de ajo picados

150 gramos de queso parmesano rallado

150 gramos de queso gouda rallado

7 huevos batidos

400 gramos de tomate triturado

500 ml de caldo de pollo

150 gramos de mantequilla

Sal y pimienta

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. Sofreímos las cebollas y el ajo en aceite de oliva durante unos cinco minutos. A continuación, añadimos el bacon y  el cerdo picado, revolviendo bien. Añadimos la carne picada y continuamos revolviendo, durante otros diez minutos. Si quieres probar la receta tradicional, añade los hígados de pollo y deja todo al fuego otros cinco minutos.

A continuación, vertemos el caldo de pollo, lo mezclamos bien todo y dejamos que rompa a hervir. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Seguidamente, añadimos el tomate triturado.

5 Comentarios

  1. Hola! Soy Maltesa! En mi casa se hace mucho mas facil! Hacer una salsa tipica bolognesa solo con ternera picada, nada de cerdo, solemos usar solo ternera, y con concentrado de tomate para darle color. cocer la pasta al dente. Mezclar añadiendo un huevo o dos dependiendo de la cantidad. La masa solemos poner un trozo solo por arriba, para taparla, no por los laterales ni abajo. 30 min al horno y listo. Espolvorea parmigiano y pimenta negra para servir.

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