Gastronomía maltesa: receta de Soppa tal-armla

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Este mes, en el apartado de gastronomía típica maltesa, queremos haceros llegar la receta de una deliciosa  sopa a base de verduras. Además de sencilla (no te llevará más de 20 minutos prepararla), es muy saludable y baja en calorías. 

Ingredientes (para 6 personas)  

1 Cucharadita de mantequilla

1 Cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla picada

3-4 Dientes de ajo machacados

2/3 de taza de perejil picado

2 Patatas, peladas y picadas

2 Zanahorias, peladas y picadas

1 Colirrábano, pelado y picado

2 Tallos de rábano cortados en tiras

1 Taza de habas

1 Taza de guisantes

1 Coliflor pequeña, cortada en pedacitos pequeños

1 Cucharadita y media de salsa de tomate

Caldo de pollo

Sal y pimienta

Queso suave gbejniet (típico maltés)

Preparación:

Calentamos la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra en una olla grande y, a continuación, añadimos la cebolla, el ajo y casi todo el perejil. Lo sofreímos todo. Seguidamente, añadimos las verduras, el tomate y suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto. Una vez haya roto a hervir, tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén en su punto.

Seguidamente, añadimos el queso y volvemos a tapar durante un par de minutos. Añadimos el perejil que quedaba a la sopa, revolvemos bien… ¡y listo!

Anímate a hacer esta receta, haz una foto y etiquétanos (@DescubreMalta) ¡para que podamos ver el resultado!

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