Gastronomía tradicional maltesa: receta de bragioli, o rollitos de carne malteses

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Toma nota de esta sencilla y tradicional receta maltesa. ¡Sabemos que te va a encantar!

Ingredientes:

6 filetes finos de redondo, aplanados con ayuda de un martillo

400 gramos de ternera picada

2 lonchas de bacon, cortadas en daditos

2 dientes de ajo machacados

½ taza de perejil, finamente picado

1 cucharada de orégano, finamente picado

1 chalota en rodajas finas

½ taza de queso fresco rallado

2 huevos batidos

Ingredientes para la salsa:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen  extra

2 cebollas grandes

5 dientes de ajo bien picados

1 lata de tomates naturales

1 taza de perejil

½ taza de hojas de albahaca

250 ml de vino tinto

500 ml de agua

Sal y pimienta al gusto

2 hojas de laurel

Preparación:

Comenzaremos con la salsa; para ello, picamos y freímos la cebolla y el ajo en aceite de oliva, hasta que estén dorados. A continuación, añadimos los tomates, las especias, el vino tinto y el agua y dejamos que hierva, mientras preparamos los bragioli.

Mezclamos los ingredientes restantes. A continuación, vertemos una cucharada colmada de esta mezcla sobre cada filete de carne, extendiendo muy bien. Seguidamente, los enrollamos hacia arriba, y atamos con hilo de carnicero.  Tras esto, mojamos cada rollito en la salsa preparada y cocinamos a fuego lento durante una hora y media.

¡Ya tienes tus bragioli listos! Como ves, se trata de una receta muy sencilla… ¡y te aseguramos que están deliciosos!

 

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